"EINE NEUE QUALITÄTSDIMENSION"

André Jaeger | Restaurant Fischerzunft | 19 Gault-Millau Punkte

Als erstes Restaurant in Bayern bieten wir Ihnen die Delikatessen der Schweizer Fleischveredler LUCAS OECHSLIN und MARCO TESSARO an.

Unter dem Label LUMA Delikatessen wurden die beiden Jungunternehmer durch das Veredeln von Schweizer Frischfleisch mit einem speziellen Edelschimmelpilz bekannt. Der Edelschimmelpilz bewirkt eine maximale Stufe an Zartheit und Geschmack. Zusätzlich verleiht der Pilz dem Fleisch das  unvergleichlich-nussige Aroma von LUMA.

Sie schaffen Produkte, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen und geben uns die Möglichkeit, die Palette unseres Angebots erneut um eine weitere Spezialität zu bereichern.

"LUMA Beef steht für  Schweizer Rindfleisch der Spitzenklasse. LUMA verfeinert ausschließlich die Teilstücke von artgerecht gehaltenen Schweizer Rindern. Im LUMA-Verfahren reift das Fleisch unter Einsatz eines natürlichen Edelschimmelpilzes bis zu 56 Tage am Knochen. Die Edelstücke entwickeln dabei ein unverkennbares Aroma, welches zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt. Alle LUMA-Fleischprodukte stammen aus bester Zucht und unterliegen höchsten Qualitätsanforderungen."

Quelle Bild und Text: www.luma-delikatessen.ch